Ciambella al limone, czyli drożdżowe ciasto cytrynowe

Pyszne ciasto drożdżowe napakowane po brzegi rodzynkami, nie-na-zbyt puszyste, bardziej konkretne, super smaczne. I pachnące. Upiekłam je, by poczęstować koleżanki na psim treningu, ciasto zniknęło w godzinę. Polecam gorąco, pasuje do słońca za oknem, żonkili na trawniku i zapachu cytryny w domu. Doskonale pasuje również na trening z psem :). Przepis pochodzi z książki „Italian Cooking School. Desserts.”

Składniki:

  • 100 g rodzynek
  • 200 ml mleka (u mnie owsiane)
  • 25 g świeżych drożdży
  • 25 g cukru
  • 350 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • skórka otarta z cytryny

Wykonanie:

Rodzynki zalać wrzącą wodą, odstawić do namoczenia. Mleko z cukrem podgrzać w rondelku. Do rondelka pokruszyć drożdże, wymieszać. Dodać 2 kopiaste łyżki mąki, wymieszać. Garnuszek przykryć talerzykiem, odstawić na 15 minut.

W dużej misce wymieszać resztę mąki z solą i skórką otartą z cytryny. Dodać wyrośnięty zaczyn drożdżowy i skłócone jajko. Na koniec dodać namoczone i odsączone rodzynki. Wszystko wymieszać i wyrobić gładkie ciasto podsypując mąką.

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm z kominem. Jeśli nie macie tortownicy z kominem, wystarczy na środek formy postawić puszkę obciążoną kulkami ceramicznymi lub ryżem, fasolą czy grochem. Puszkę warto zapakować w papier do pieczenia, drugim arkuszem papieru wyłożyć formę.

Ciasto uformować w wałek, ułożyć w tortownicy naokoło komina, brzegi połączyć ze sobą. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny, do wyrośnięcia.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 40 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.
error

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o