Krótka przerwa w wypiekach żurawinowych i pomarańczowych. Cynamonowo – jabłeczny cud wypieków. Sekret tego ciasta polega na dwóch warstwach cynamonowej kruszonki, cudownie chrupiącej i słodkiej, przełamanej dwoma warstwami waniliowego ciasta i warstwą kwaśnych jabłek. Miodzio. Ciasto najlepiej upiec w tortownicy, ja nie wiem czemu wybrałam formę do tarty. Chyba tylko dlatego, że ją tak strasznie lubię. Uwaga – ciasto jest bardzo syte. Inspiracja.

Składniki na kruszonkę:

• 330 g cukru trzcinowego
• 380 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 170 g roztopionego masła

Składniki na ciasto:

• 130 g masła
• 170 g cukru trzcinowego
• 280 g / 300 ml kwaśnej gęstej śmietany
• 340 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu z wanilii
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatolowej
• szczypta soli
• 2 kwaśne jabłka

Wykonanie:

Podane składniki wymieszać widelcem, tak przygotowaną kruszonkę odłożyć.

Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Wciąż miksując dodawać pojedynczo jajka, potem śmietanę. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, solą i gałką muszkatołową. Zmiksować wszystko na gładką masę.

Na spód natłuszczonej tortownicy wyłożyć połowę ciasta. Jabłka obrać i pokroić w kostkę, ułożyć na cieście. Posypać połową kruszonki. Na kruszonkę wyłożyć drugą połowę ciasta i posypać resztą kruszonki.

Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli przez 70 – 90 minut. Po 45 minutach ciasto przykryć papierem do pieczenia, by się zbyt mocno nie zrumieniło.

Podziel sie z przyjaciolmi.