Przepyszne ciasto, które – zależnie od dnia – ma dwie odsłony. W dniu uoieczenia jest bardzo delikatne, mięciutkie, rozpływa się w ustach. Dzień później wilgotnieje i, moim zdaniem, jest jeszcze lepsze! Bardzo polecam w ten zimowy czas. Inspiracja.

Składniki na kruszonkę:

• 75 g mąki pszennej
• 60 g posiekanych orzechów włoskich
• 70 g drobnego cukru do wypieków
• 40 g cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 70 g roztopionego masła

Składniki na ciasto:

• 125 g miękkiego masła
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka pasty z wanilii
• 2 jajka
• 180 g mąki pszennej
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 90 g kwaśnej śmietany
• 350 g świeżej lub mrożonej żurawiny

Wykonanie:

Z podanych składników przygotować kruszonkę – wszystkie składniki dodać do miski i wymieszać widelcem. Odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem. Dodać jajka, zmiksować. Dodać obie mąki, proszek do pieczenia, wanilię i śmietanę. Wymieszać szpatułką do połączenia się składników.

Blachę o wymiarach 30 cm x 24 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blaszki wyłożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch wysypać owoce żurawiny, całość posypać kruszonką.

Piec w temp. 180 stopni do suchego patyczka, czyli przez 45 – 60 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.