Deser jest bardzo szybki do przygotowania, ma ciekawą strukturę i jest bardzo smaczny. Tapioka smakuje trochę jak nasiona chia, a przynajmniej pudding z obu jest bardzo podobny w smaku i konsystencji. Ja jestem zwolenniczką, rodzina nie bardzo. Inspiracja.

Składniki na cztery porcje:

• 1/3 szklanki (80 ml) tapioki
• 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
• 400 ml mleka owsianego
• 1 łyżeczka pasty z wanilii
• 2 łyżki cukru
• dżem domowej roboty

Wykonanie:

W garnuszku wymieszać tapiokę i obydwa mleka. Odstawić na godzinę.

Po godzinie całość wymieszać i zagotować. Gotować na wolnym ogniu ok 10 minut aż kuleczki tapioki staną się przezroczyste, a pudding wyraźnie zgęstnieje. Dodać wanilię i cukier, mieszać aż do rozpuszczenia się cukru.

Pudding przełożyć do pucharków i odstawić do ostygnięcia / stężenia. Po tym czasie na wierch pucharków nałożyć po dwie łyżki dżemu domowej roboty (u mnie truskawkowy i morelowy).

Deserki wstawić do lodówki. Podawać schłodzone.

Podziel sie z przyjaciolmi.