pap

Papryka marynowana

Po ogórkach i owocach sezonowych, przyszedł czas na paprykę. Taką czerwoną, mięsistą, pachnącą, prosto ze słoika, w każdy jesienny poranek. Na kanapkę, do sałatki, jako przekąskę. Na życzenie Mamy.

Składniki na słoik ok 650 ml:
– papryka czerwona
– 1 liść laurowy
– 3 ziarna ziela angielskiego
– 3 ziarna czarnego pieprzu
– 1 szczypta gorczycy
– 4 plasterki czosnku
– 1 plasterek chrzanu (korzeń)
– 3 plastry marchewki
– 3 łyżki oleju

Zalewa:
– 3 litry wody
– 350 ml octu
– 4 łyżki soli
– 5 łyżek cukru

Wykonanie:

Słoiki umyć, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 130 stopni i wyparzać przez 10 minut. Paprykę umyć, pokroić w ósemki, usunąć pestki. Do każdego słoika włożyć przyprawy, chrzan, marchewkę. Pokroić ząbki czosnku w plastry, dodać po 4 plastry na słoik. Powkładać pionowo paprykę, jak najciaśniej. Oblać papryki olejem. Zagotować  zalewę i zalać nią słoiki z papryką, pozostawiając ok. 2 cm wolnej przestrzeni pod nakrętką. Zakręcić dobrze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 130 stopni na 15 minut w celu pasteryzacji.

IMG_3378 copy