ciasto2

Migdałowo – cytrynowa frangipane

Słoneczny, cytrynowo – migdałowy placek prosto z Sycylijskiej wyspy. Wspaniale smakuje, trochę marcepanowo, pięknie pachnie i uroczo wygląda. A do tego jest bezglutenowy! Inspiracja.

Składniki:

  • 250 g mielonych migdałów
  • 180 g cukru pudru
  • 200 g masła
  • 3 jajka
  • 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki rumu (ja dałam likier kawowy)
  • 2 cytryny
  • 50 g cukru i 100 ml wody

ciasto3

Wykonanie:

Zmiksować migdały z cukrem pudrem i masłem. Dodać jajka, rum i mąkę ziemniaczaną, zmiksować do połączenia. Dodać sok i skórkę z jednej cytryny. Całość zmiksować i wyłożyć na natłuszczoną formę do tarty.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

W tym czasie cytrynę pokroić w plastry o grubości ok. 3 mm. Zagotować je w 100 ml wody wymieszanej z 50 g cukru. Po mniej więcej 10 minutach, przełożyć plastry cytryny na wierzch ciasta (najprościej za pomocą szczypczyków). Syrop zostawić do ostygnięcia.

Ciasto piec do zrumienienia (i suchego patyczka), czyli ok 20 – 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika ciasto polać syropem pozostałym z gotowania cytryn.

ciasto1