lody2

Lody waniliowe Michela Rouxa

Tłuste, słodkie, prawdziwie waniliowe lody z przepisu francuskiego mistrza cukierników Michela Rouxa. Gęste, esencjonalne, smakują jak z najdroższej lodziarni. Receptura nie jest skomplikowana, chociaż przygotowanie ich zajmuje trochę czasu. Nie wahajcie się jednak, naprawdę warto. Przepis pochodzi z książki Michela Rouxa “Jajka”.

Składniki:

  • 0,6 litra angielskiego kremu (przepis)
  • 100 ml śmietanki kremówki

Wykonanie:

Schłodzony custard przelać do maszynki do lodów, po 10 minutach dodać śmietankę. Po zakończeniu pracy maszyny, masę należy przełożyć do plastikowego pojemnika i wstawić do zamrażalnika na kilka godzin.

Lody można też przygotować bez maszyny. W takim przypadku schłodzony custard należy wymieszać ze śmietanką za pomocą trzepaczki do jajek. Masę przelać do plastikowego pojemnika i wstawić do zamrażalnika na kilka godzin. Przez pierwsze trzy godziny, co 30 minut należy wyciągać masę z zamrażalnika i miksować przez chwilę, by zapobiec wytrącaniu się kryształków lodu w lodach.

lody1