20180329_110405

Mazurek z karmelizowanymi migdałami

Złapało mnie jakieś okropne grypsko, które wysysa ze mnie wszystkie siły życiowe. W kościach łupie, głowa pęka, przeciekam z nosa i oczu. Koszmar. Nie mam sił, ani chęci na skomplikowane mazurki w tym roku. Postawiłam na prostotę, minimalna liczba składników, krótki czas przygotowania, krótki czas pieczenia. A ten smak….. Zniewalający. Inspiracja.

Składniki na kruchy spód:

  • 250 g mąki pszennej
  • 75 g białego cukru
  • 75 g masła (miękkiego lub stopionego)
  • 1 jajko
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na migdałowy wierzch:

  • 500 g płatków migdałowych
  • 140 g masła
  • 10 łyżek trzcinowego cukru
  • 4 łyżki miodu

20180329_110340

Wykonanie:

Prostokątną blachę o wymiarach 30 cm x 35 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto. Wyłożyć nim blachę, całość wstawić do lodówki.

W garnuszku z grubym dnem rozpuścić masło z miodem i cukrem. Dodać migdały i wymieszać. Chwilę pogotować, cały czas mieszając. Wyłożyć masę migdałową na schłodzony spód.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 15 – 20 minut.

20180329_110421