Uwielbiam jesień. Kocham dynię, przyprawy korzenne, cynamon, pomarańcze i wszystkie jesienne aromaty. Lubię ten moment sierpnia, kiedy wieczory już robią się chłodne, zapowiadają nadejście jesieni. A potem przychodzi wrzesień, kiedy świat mieni się czerwienią, żółcią i pomarańczami. Jest jeszcze ciepło i słonecznie, ale wieczory stają się coraz dłuższe. Aż w końcu pojawia się październik z jesienną szarugą i deszczem, ale i z kocykiem, herbatką i świecą zapachową. Właśnie na jeden z takich wieczorów przygotujcie sobie dyniowo – korzenne gofry. Są absolutnie doskonałe z dodatkiem miodu i owoców. Do gofrów możecie sobie zaparzyć dyniową latte i dżdżysta pogoda zaczyna mieć swój urok. Przepis pochodzi z książki „Waffles & Pancakes” Kate Habershon.

Składniki na 6 dużych gofrów (każdy z nich składa się z 4 mniejszych):

• 285 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 2 jajka
• 55 g cukru trzcinowego
• 250 g puree z dyni
• 375 ml mleka (u mnie owsiane)
• 55 g roztopionego masła
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 50 g posiekanych ziaren dyni (opcjonalnie)

Wykonanie:

W naczyniu połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i przyprawami. W drugim naczyniu wymieszać jajka z dynią, mlekiem, cukrem, skórką pomarańczową i masłem. Suche składniki przełożyć do mokrych, wymieszać trzepaczką do jajek. Dodać posiekane ziarna dyni, wymieszać.

Nagrzać gofrownicę. Chochlą nabierać porcję ciasta i wylewać na powierzchnię gofrownicy, delikatnie wyrównując. Piec do zbrązowienia.

Podziel sie z przyjaciolmi.