Szybciutkie w przygotowaniu, bardzo smaczne, lekkie, ale intensywnie czekoladowe ciasto o ciekawej konsystencji. Coś pomiędzy brownie a pianką. Naprawdę fajne. I bezglutenowe. Przepis pochodzi z książki „The Great British Bake-Off: Love to bake”.

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 80%
• 150 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 54%
• 150 g masła
• 6 jajek
• 150 g cukru
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 1 kopiasta łyżka mielonych migdałów
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 23 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód). Odłożyć.

Obie czkolady rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Mieszać aż masa będzie gładka, odstawić na 3 minuty.

Utrzec żółtka z obydwoma cukrami i wanilią do białości. Białka zmiksować ze szczypta soli na sztywno. Rozpuszczoną czekoladę przełożyć na raty do piany żółtkowej, mieszając ręcznie po dodaniu każdej partii. Dodać migdały i mąkę kukurydzianą, wymieszać. Dodać ubite białka, delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do uprzednio przygotowanej tortownicy.

Piec w temperaturze 175 stopni przez 30 – 40 minut. Ciasto powinno być uieczone na wierzchu z pęknięciem na całej długości, ale delikatnie niestabilne w środku (środek może się trząść jak galareta).

Ciasto pozostawić w formie do całkowitego ostudzenia, następnie wyjąć z niej, przełożyć na aterę i oprószyć cukrem pudrem.

Podziel sie z przyjaciolmi.