Babka jest doskonała. Mega słodka, trochę grylażowa w konsystencji, przepięknie pachnie i ma piękny, brązowy kolor. Czego to nie lubić? Acha, ciasto jest dosyć ciężkie i wychodzi trochę zakalcowate w środku. Chyba na przyszłość będę je piekła w szklanej keksówkce zamiast silikowej formy do babki. Niemniej jej smak wciąż zachwyca. Przepis pochodzi z książki Nadiyi Hussain „British food adventure”.

Składniki na ciasto:

• 380 g mąki pszennej
• 225 g masła
• 500 g cukru
• 4 jajka
• 120 ml pełnotłustego mleka (u mnie owsiane)
• 1 łyżka (nie łyżeczka) proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 100 g podprażonych orzechów laskowych
• 100 g białej czekolady

Składniki na polewę:

• 100 g białej czekolady
• 25 g podprażonych orzechow laskowych

Wykonanie:

Czekoladę pokroić w kostkę i wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłożyć równomiernie, by cała czekolada była w jednej warrstwie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 140 stopni, na środkową półkę i prażyć ok 8 – 10 minut. Czekolada ma zbrązowieć, ale się nie spalić. Następnie wyjąć z piekarnika, zeskrobać i odstawić do ostygnięcia.

Orzechy laskowe podprażyć na suchej patelnie, odstawić do ostygnięcia. Następnie posiekać.

Mąkę wysypać na dużą nieprzywierającą patelnię, nastawić palnik na średnią temperaturę i prażyć mąkę, wciąż mieszając ok 10 minut. Mąka powinna uzyskać piękny złoto-brązowy kolor, ale się nie spalić. Zdjąć z palnika, przesypać do miski, odstawić. Mąką wraz z proszkiem do pieczenia i solą przesypać do miski przez sitko. Prażona mąką będzie zbita w kulki, trzeba ją przesiać dokładnie odciskając sitko grzbietem łyżki.

Formę do babki natłuścić i oprószyć mąką. Masło z cukrem utrzeć na uszystą masę. Dodawać jajka i mleko stopniowo, wciąż ucierając. Dodać prażoną mąkę, wymieszać ciasto ręcznie. Nastepnie dodać posiekane orzechy laskowe i paloną czekoladę w kawałkach. Wymieszać na gładkie ciasto, przełożyć do formy, wyrównać.

Piec w temp 180 stopni rzez ok 60 minut, do suchego patyczka.

Ciasto ostudzić, następnie przygotować polewę. Czekoladę połamać na kostki i wyłożyć do miseczki. Miseczkę włożyć do mikrofalówki, nastawić moc na średni poziom i czas 30 sekund. Po tym czasie, czekoladę przemieszać i wstawić na kolejne 15 sekund. Znów wymieszać i podgrzewać kolejne 15 sekund. Czynność powtarzać do momentu aż czekolada uzyska złoto-brązowy kolor. Tak przygotowaną czekoladą ozdobić babkę, na koniec oprószając ją posiekanymi podprażonymi orzechami laskowymi.

Podziel sie z przyjaciolmi.