Niesamowicie głęboki smak i zapach czekolady, przełamany aromatem kawy. Ciasto jest wilgotne, długo zachowuje świeżość, jest puszyste i słodko-gorzkie. Przepis pochodzi z książki Nadiy Hussain „Cook once, eat twice”.

Składniki na ciasto:

• 225 g mąki pszennej
• 350 g cukru
• 85 g gorzkiego kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 ml pełnotłustego mleka
• 2 jajka
• 125 ml oliwy z oliwek (nie virgin oil)
• 250 ml wrzącej wody
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej

Składniki na polewę:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 180 ml wrzącej wody
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 20 cm natłuścić i wyłłożyć papierem do pieczenia Odłożyć.

W misce wymieszać suche składniki (mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną). Na środku wymieszanych suchych składników, ukształtować dziurę. Wlać w nią mleko, wbić jajko, a na koniec wlać oliwę. Wszystko razem wymieszać trzepaczką do jajek. We wrzątku rozpuścić kawę, a następnie napój wlać do masy. Wymieszać dokładnie. Ciasto będzie dosyć płynne. Całość przelać do przygotowanej tortownicy.

Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 50 minut.

Ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić w tortownicy do całkowitego ostygnięcia.

Przygotować polewę. Czekoladę umieścić w miseczce, zalać wrzącą wodą, posypać kawą. Całość wymieszać, by otrzymać gładką masę. Ochłodzone ciasto wyjąć z tortownicy, wylać na nie polewę. Pozostawić do stężenia.

Podziel sie z przyjaciolmi.