Bardzo wykwintne, aksamitne, głęboko czekoladowe ciasto, które nie jest przesłodzone, pomimo ogromnej ilości czekolady. Jeden kawałek zaspokaja ochotę na słodycze na cały dzień. Bardzo polecam, niekoniecznie z okazji świąt. Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson „Feast”.

Składniki na ciasto:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 125 g masła
• 6 jajek
• 175 g cukru
• 1 łyzeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na krem:

• 125 g gorzkiej czekolady
• 250 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1,5 opakowania cukrowych jajeczek do ozdobienia ciasta

Wykonanie:

Roztopić 2,5 tabliczki czekolady z masłem w mikrofalówce. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Cztery białka ubić na sztywną pianę, dodając partiami 100 g cukru. W innej misce ubić dwa jajka i cztery żółtka. Następnie dodać 75 cukru i wanilię. Zmiksować. Dodać lekko przestudzoną czekoladę z masłem, zmiksować do połączenia. Na koniec partiami dodawać ubitą pianę z białek, mieszając masę drewnianą łyżką.

Tortownicę o średnicy 23 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do tak przygotowanej tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok. 35 minut.

Ciasto po upieczeniu pozostawić do całkowitego ostudzenia w tortownicy. Środek ciasta powinien opaść, natomiast brzegi powinny pozostać wysokie.

Ostudzone ciasto wyjąć z formy i wyłożyć na paterę (lub inne naczynie, na którym chcemy je docelowo podać). Czas przygotować krem. Zaczynamy od roztopienia czekolady w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Roztopioną czekoladę wymieszać i odstawić do ostudzenia. Śmietanę ubić na sztywno, dodać wanilię i roztopioną czekoladę.

Krem wyłożyć na środek ciasta, wyrównać. Ozdobić cukrowymi jajeczkami. Przechowywać w lodówce.

Podziel sie z przyjaciolmi.