Dzięki mojej wspaniałej Koleżance, udało mi się ukończyć poszukiwania najlepszego kremu babeczkowego na świecie. Jakiś czas temu odkryłam przepis na idealny babeczkowy spód, dzisiaj z dumą i łezką wzruszenia przedstawiam dzieło ukończone. Najwspanialsze cupcakes, jakie jedliście. Możecie użyć dowolnego dżemu, ja skorzystałam z lemon curdu, możecie użyć dowolnych owoców lub czekoladki do ozdoby, ja użyłam kandyzowanych wiśni, możecie udoskonalać ten przepis według własnych upodobań. Ja skończyłam. 🙂
Składniki na 12 babeczek:
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 szklanki mleka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- lemon curd lub dżem do nadziewania
Składniki na krem:
- 0,5 kg twarogu mielonego (do serników)
- 200 g masła
- 65 g cukru pudru
Wykonanie:
Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę, dodać jajka, mleko i ekstrakt waniliowy, zmiksować. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia dodać do masy, zmiksować krótko, tylko do połączenia składników.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć ciasta (najprościej za pomocą rękawa cukierniczego).
Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok. 20 – 25 minut.
Babeczki przestudzić na kratce przez kilka minut. Dżem nałożyć do rękawa cukierniczego z ostrą tylką na końcu, taką, jak do nadziewania pączków. Wbijać tylkę w środek każdej babeczki, nadziewając ją dżemem.
Gdy babeczki całkowicie ostygną, czas zabrać się za przygotowanie kremu. W tym celu należy utrzeć masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Masło powinno być chłodne, ale nie prosto z lodówki. Do maślanej masy dodać twaróg, całość krótko zmiksować, tylko do połączenia składników. Masę nałożyć do rękawa cukierniczego z dowolną tylką, ozdobić babeczki.
Dodaj komentarz