Bajecznie proste w wykonaniu ciasto / paj / cobbler. Polecam z gałką lodów lub kleksem bitej śmietany. Ciasto jest mało świąteczne, raczej szybki deser do kawy, gdy odwiedzą nas niespodziewani goście. Ciasto nie może się nie udać. Inspiracja.

Składniki:

• 350 g świeżej żurawiny
• 1 jabłko
• 110 g trzcinowego cukru
• skórka otarta z dwóch pomarańczy
• 50 ml soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 duże jajka
• 150 g białego cukru
• 110 g masła
• 1 łyżeczka ektraktu z wanilii
• 60 ml kwaśnej śmietany
• 120 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru cynamonowego

Wykonanie:

Wymieszać owoce żurawiny, jabłko bez skórki pokrojone w kostkę, cukier trzcinowy,  cynamon, skórka i sok z pomarańczy. Odstawić.

W misie miksera ubijać jajka przez 2 minuty. Dodać biały cukier, masło, wanilię i kwaśną śmietanę. Zmiksować. Dodać mąkę z solą, wymieszać na wolnych obrotach.

Masę owocową wyłożyć do szklanego naczynia żaroodpornego lub kamionkowej formy o średnicy 25 cm. Na warstwę owocową wyłożyć masę jajeczną tak, by przykryć całe owoce.  Ciasto posypać cukrem cynamonowym.

Piec w temperaturze 160 stopni przez 60 minut, aż owoce będą bulgotać a patyczek włożony w ciasto wyjdzie suchy.

Podziel sie z przyjaciolmi.