Kwaśne jabłko wymieszane z mincemeatem, otulone cienką warstwą kruchego ciasta. O rany, jakie to jest dobre. Jeśli nie macie mincemeatu, użyjcie mieszanki rodzynek, suszonej żurawiny, skórki cytrusowej namoczonj w brandy doprawionej przyprawą do pierników. Przepis pochodzi z książki Mary Berry „Mary makes it easy”.
Składniki na nadzienie:
- 20 g masła
- 2 duże kwaśne jabłka (ok 500 g)
- 2 łżki cukru trzcinowego
- 1 łyżka brandy lub rumu
- 1 słoik mincemeatu (410 g)
Składniki na ciasto:
- 225 g mąki pszennej
- 115 g masła
- 30 g cukru pudru
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 1 łyżka zimnej wody
- 1 jajko
- garść płatów migdałowych
Wykonanie:
Kwadratową formę o dł boku 20 cm natłuścić szczodrze masłem, odłożyć.
Zaczynamy od przygotowania nadzienia. Masło roztopić w garnuszku. Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Dodać do garnuszka z roztopionym masłem, przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 3 – 4 minuty. Jabłka powinny zmięknąć, ale pozostać w kształcie kostek. Owoce przełożyć do miski i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Do ostygniętych jabłek dodać alkohol i mincemeat. Wymieszać i wstawić do lodówki.
Czas na przygotowanie kruchego ciasta. Zmiksować masło z mąką na konsystencję kruszonki. Dodać cukier, skórę z pomarańczy, wodę i jajko. Całość zmiksować, następnie wyjąć z miksera i wyrobić ręcznie.
Ciasto rozwałkować na kwadrat dwa razy większy niż forma, której użyjemy. Ciasto wyłożyć do formy w taki sposób, żeby poza formę zwisały mniej więcej równe kawałki ciasta na całej powierzchni. Na spód wyłożyć nadzienie, wyrównać. Otulić nadzienie wystającymi płatami ciasta. Pozsmarować roztopionym masłem lub skłóconym jajkiem. Ozdobić płatkami migdałowymi. Schłodzić w lodówce przez pół godziny.
Piec w temp 200 stopni do zrumienienia, czyli ok 40 minut.
Po upieczeniu pozostawić ciasto na kratce do całkowitego ostudzenia. Dopiero wtedy można je pokroić kostkę.
Dodaj komentarz