Powiedzieć, że to ciasto pachnie fenomenalnie, to jak nic nie powiedzieć. Otula cały dom zapachem jesieni <3. Aromatem smażonych jabłek, pieczonej dyni, cynamonu, imbiru i masła. Doskonale smakuje z lodami lub gęstą śmietaną.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczeni
• 50 g cukru
• 100 g masła
• 1 jajk
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Składniki na nadzienie:

• połówka małej dyni (ok 900 g)
• 2 duże kwaśne jabłka (ok 650 g)
• 75 g cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 garść rodzynek
• 1 garść dowolnych orzechów
• 1 garść pestek dyni
• kilka kropel olejku waniliowego

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, uformować kulę i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Dynię obrać ze skóry, usunąć z niej pestki, pokroić w drobną kostkę. Jabłka obrać i pokroić w duże kawałki. Owoce przełożyć do garnuszka, dodać rodzynki\a, zasypać cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową i imbirem. Dobrze wymieszać, by wszystkie kawałki owoców dobrze obtoczyły się w cukrze i przyprawach. Dodać wodę. Zagotować całość, przykryć i smażyć na niewielkim ogniu do miękkości.

Miękkie owoce zestawić z ognia, dodać pestki dyni i owoce. Wymieszać, odstawić do ostygnięcia.

Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie połowy. Jedną połowę rozwałkować na placek. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Rozwałkowany placek wyłożyć na dno tortownicy i podpiec w temp 180 stopni do zrumienienia (10 – 15 minut).

Z drugiej części ciasta odkroić trzecią część i rozwałkować na pasek szerokości boku tortownicy. Po podpieczeniu spodu, wyłożyć boki tortownicy wykrojonym ciastem. Na tak przygotowany spód, wyłożyć masę dyniowo – jabłkową. Wyrównać. Nadzienie otulić zawiniętymi bokami ciasta. Pozostałą część surowego ciasta rozwałkować na placek i przełożyć na owoce. Posmarować roztrzepanym żółtkiem. Jeśli zostaną nam jakieś okrojone fragmenty ciasta, możemy z nich powycinać foremką różne kształty i ozdobić nimi szarlotkę. Na koniec ozdoby również posmarować żółtkiem.

Piec w temp 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 40 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.